炙りしめさば

この時期の小田原のさば。ごまざば。

まさばのほうが脂がありうまいとされてますが、

ごまさばも時期でまさばに負けない時もあります。

今日はそんなごまさばで〆鯖を作ってみました。

皮目はあぶりぱりっと、身は脂があるのでとろっと。

自分、お酢はあまり得意ではないので軽目の酢。

夕方めしでご飯一膳、いただきました。

めっちゃうまっ。

みなさんもぜひ一度おためしあ～れ。